Abbiamo approfittato di una novità firmata Esselunga per fare un interessante MDD test: il loro preparato per cioccolata in tazza messo a confronto con quello di Unes. Come sempre analizziamo ingredienti, azienda produttrice, rapporto qualità/prezzo e preparazione, includendo anche una prova d’assaggio. Queste valutazioni si traducono in una pagella finale dettagliata: quale dei due item avrà accumulato un punteggio più alto, e in quali voci?
Preparato per cioccolata Esselunga
Nonostante il leader lombardo avesse già un “preparato per cioccolata” MDD, a marchio Smart, ha recentemente presentato il “preparato per cioccolata classica” Esselunga in bustine monoporzione. La mossa è in linea con quanto fatto nel tempo dai competitor i quali, visto il successo della celeberrima Ciobar, hanno deciso di contemplare una variante della referenza in questione nell’ambito del proprio assortimento di Private Label.
Ingredienti e costo
Gli ingredienti riportati sul pack sono: cacao 26.6%, amido di mais, sale, aromi e zucchero. Quanto ai valori, in 100 g di prodotto troviamo 384 kcal, 2.9 g di grassi e 79 g di carboidrati (di cui 53 g di zucchero). Data la natura degli ingredienti, l’articolo non contiene glutine.
L’azienda produttrice è la Prontofoods SpA, ovvero Ristora: società leader nei preparati solubili. La referenza MDD Esselunga è stata acquistata per 1.19 euro (circa 9.52 €/kg).
Packaging
La confezione è una scatola contenente 5 buste monoporzione da 25 g l’una. Le tonalità utilizzate per il packaging sono calde e in linea con la categoria merceologica alla quale appartiene il prodotto. Vediamo un marrone molto scuro con del rosa antico che rimanda il consumatore ai concetti di eleganza e di buona pasticceria. Le indicazioni fornite sulla scatola sono chiare e fedelmente riportate anche sopra le singole bustine. Questa cioccolata può essere fatta sia all’interno di un pentolino sia in forno a microonde. Noi abbiamo optato per quest’ultima modalità di preparazione.
Modalità di preparazione, sapore
Come indicato all’interno delle istruzioni, misceliamo in una tazza (da cappuccino) 120 g di latte a temperatura ambiente con il contenuto di una singola bustina di preparato. Procediamo alla cottura in microonde, 750 watt di potenza per 1.5 minuti più ulteriori secondi se si desidera una densità maggiore (10 secondi alla volta).
Notiamo che, se operiamo seguendo le istruzioni sopra riportate, la cioccolata inizia a cuocersi in superficie. Si viene infatti a creare un sottile strato denso di circa 3 mm che bisogna rompere per poi mescolarlo insieme al liquido sottostante al fine di rendere la cioccolata più uniforme. È necessario però continuare a cuocere il prodotto 10 secondi alla volta fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
L’aspetto è lucido e denso per effetto dell’amido, una densità budinosa più che cremosa o soda. La dolcezza non è spiccata e soddisfa quanto a sapore di cacao. Tuttavia il prodotto ricorda appunto più un budino che una vera e propria cioccolata calda in tazza.
Pagella finale
Il nostro voto finale è 7.5: media tra 8.5 per il packaging, 8 per il rapporto qualità/prezzo, 6.5 per le istruzioni di preparazione, 7 per il risultato finale (al microonde) e la prova d’assaggio.
Preparato per cioccolata – Unes
Ingredienti e costo
Gli ingredienti dichiarati sono: “cioccolato comune magro in polvere 64%” (zucchero, cacao magro, cacao minimo 25%) amido di mais, zucchero, aroma, sale. Quanto ai valori, in 100 g di prodotto troviamo 125 kcal, 3.6 g di grassi e 19 g di carboidrati (di cui 14 g di zucchero). Data la natura degli ingredienti, la referenza non contiene glutine.
L’azienda fornitrice è la Cleca SpA, specializzata nella produzione di preparati per dolci e budini. Una confezione di cioccolata calda u! costa 2.38 euro (circa 19.04 €/kg).
Packaging
La confezione in cartoncino contiene 5 buste monoporzione da 125 g l’una, come nel caso del prodotto Esselunga. Relativamente alla grafica, notiamo colori scuri in sfumature del marrone e l’immagine di una tazza piena di cioccolata calda con accanto dei pezzetti squadrati di cioccolato. Unes sceglie poi di evidenziare con un bollino apposito il fatto che il prodotto si possa cuocere anche in forno a microonde. Le informazioni presenti sul pack sono chiare ma non vengono riportate sulle singole bustine (che si presentano completamente bianche).
Accanto alla referenza in esame, sugli scaffali del pdv Unes visitato notiamo poi il preparato per cioccolata “senza glutine”: packaging con colori diversi ma ingredienti e valori nutrizionali identici alla versione standard del prodotto. Anche quest’ultima, infatti, è gluten free per via della composizione stessa della ricetta (l’amido di mais è naturalmente privo di glutine). Si tratta quindi di una scelta curiosa, quella di investire in un packaging a sé per valorizzare con parole diverse lo stesso prodotto.
Modalità di preparazione, sapore
Come indicato all’interno delle istruzioni, misceliamo in una tazza (da cappuccino) 125 g di latte a temperatura ambiente con il contenuto di una singola bustina. Procediamo alla cottura in microonde, 500 watt per 1.5 minuti (prima tra due opzioni, la seconda suggerisce 750 Watt per 1 minuto). Anche qui la parte superficiale del preparato si cuoce solidificandosi ma, in questo caso, al di sotto dello strato più denso il prodotto resta completamente liquido e quindi risulta difficile amalgamare bene il tutto. Abbiamo dunque deciso di proseguire la cottura come fatto per il preparato Esselunga, ovvero lasciando la tazza nel microonde 10 secondi per volta a 750 Watt. Solo dopo 50 secondi totali, la cioccolata ha raggiunto una consistenza soddisfacente.
L’aspetto, meno liscio e denso rispetto a quello del prodotto Esselunga, non è dei migliori. Tuttavia, in questo caso restiamo piacevolmente sorpresi dall’intenso sapore di cacao. Ipotizziamo che la grammatura inferiore di amido di mais in ricetta (insieme alla dose maggiore di latte) abbia contribuito tanto a rendere meno denso il preparato quanto a far emergere maggiormente il gusto di cacao.
Pagella finale
Il nostro voto finale è 6.8: media tra 7.5 per il packaging (un peccato vedere le bustine bianche, prive di informazioni utili), 7 per il rapporto qualità/prezzo, 7 per le istruzioni di preparazione (chiare), 6 per il risultato finale al microonde e la prova d’assaggio (a sua volta media tra 4 per l’aspetto e 8 per il sapore).
