Maggio 2012. Eataly e Oscar Farinetti sono conosciuti per l’impianto di Torino-Lingotto. In realtà se si vuole vedere qualcosa di innovativo bisogna andare a Bologna, nella sede del vecchio cinema Amabsciatori dove Eataly ha raggiunto una completa osmosi – e viceversa- con le Librerie Coop dando vita a un locale unico nel suo genere: molte volte è difficile capire se siete fra i lineari dei libri o in uno dei tre spazi di ristorazione di Oscar Farinetti.
A RetailWatch risulta che sia stato raggiunto il break even dopo un anno dall’apertura. Questo risultato la dice lunga sulle possibilità di innovazione che esistono nel retail.
La costruzione della experience è stata lenta, come quella della comunicazione che ha goduto dei benefici del passa parola.
Punti di forza
Location (centrale, vicina all’ex ghetto), Offerta, Mix cultura-ristorazione di qualità
Punti di debolezza
Due casse distinte (una per Eataly e una per le Librerie)
