Aprile 2014. Abbiamo assaggiato le ciliegie Kordia  (Cal. 34 e 22 °Brix) di “Mark & Spencer” a Londra e le Rainier (25 °Brix) vendute da “The Fresh Approach” un supermercato di South Miami (FL). Abbiamo dunque un benchmark per un confronto con ciò che troveremo tra poche settimane a Milano e in Italia. Paradossalmente ci muoviamo da consumatori in un paese vocato a questa coltivazione, ma che…

Aprile 2015. Tra poco più di due mesi appariranno sui display dei supermercati e degli ipermercati le albicocche: un frutto difficilissimo da offrire a livelli di eccellenza. Il Prunus Armeniaca è una drupa subacida che, se delle migliori varietà e nelle giuste condizioni di maturazione, può davvero trasferire grande piacere al consumatore. È il caso delle celebri varietà turche di Malatya, pressoché…

Tutti parlano di qualità alimentare. Tanti la rapportano al prezzo. Pochi si arrovellano sul cosa questo termine sottenda realmente.  Il complesso ragionamento sulla qualità oggettiva dell’ortofrutta nella Grande Distribuzione sviluppato da Amagi riprende con un’analisi riferita a un prodotto apparentemente più facile di altri: l’Uva Bianca Italia. Com’è noto, si tratta di una varietà ottenuta da Alberto Pirovano…