Si direbbe che lo sport più popolare nella nostra business community sia l’arrampicata … sugli specchi. Diversi lettori avanzano l’obiezione che misure oggettive come Brix° e PH non siano sufficienti per valutare correttamente la qualità dell’ortofrutta comunemente offerta dai nostri canali distributivi…
Pomodori datterini: meglio IlGigante
Tra le numerose osservazioni relative alla nostra survey sulla qualità dei pomodori venduti nella GD di Milano, alcune facevano notare che il pomodoro a grappolo è la varietà posizionata più in basso nella scala, soprattutto fuori stagione. Vero. Questo rende però più interessante il caso, poiché è in questo periodo e con i prodotti più bassi di gamma che è più difficile essere bravi. …
Tirelli-Amagi: quanto costa un pomodoro?
Proseguendo il nostro discorso sulla relazione qualità/prezzo, una cosa è indubitabilmente certa: un pomodoro con meno di 4,5 B° “l’è trest di mondi” come diciamo noi di Bologna (trad. “è proprio insipido e deludente”). Vero, i Brix non dicono tutto. Tuttavia se anche aggiungiamo una bassa acidità, è difficile trovare attributi positivi per una simile bacca, pur onnipresente nei punti di vendita. (Provare per credere)…
Tirelli: i prezzi non rappresentano la qualità
I prezzi non rappresentano la qualità. È la conclusione che si ricava osservando il grafico accluso. All’aumentare del prezzo l’indicatore primo della qualità della frutta venduta in tante insegne di super e ipermercati, non aumenta, ma si distribuisce casualmente. Al di là di tante chiacchiere, questi numeri rivelano una realtà imbarazzante (almeno sul piano teorico)…