Novembre 2011. La storia di Bertinet, attivo a Bath, a ovest di Londra, va raccontata. Mister Bertinet inizia la sua attività qualche anno fa aprendo una scuola di pasticceria e panetteria per privati che ha, da subito un successo clamoroso: gli studenti arrivano da tutto il mondo. Lo scorso anno, non contento di questo, ma in linea con il suo posizionamento apre un negozio, che raccontiamo con queste immagini, in un piccolo mall centrale, adiacente a Waitrose. È un negozio ricco di particolari, arredato con semplicità e attrezzature naturali ma che mostra un impianto scenico preciso e articolato. Il focus è sul prodotto, la naturalità delle materie prime e della lavorazione, in una sorta di educational sotto forma di story telling.
Punti di forza
Abbinamento della scuola al negozio, Allargamento della categoria del pane alla pasticceria, Ambientazione
Punti di debolezza
Ampiezza e profondità dell’offerta, Prezzi alti
Thank you for your review. The store that you reviewed is a pop-up or temporary shop open only for 3 months and which closes on 24.12.11. We will then relocate into a larger premises close by at 6 New Bond Street Place, Bath, BA1 in order to extend our range and offer a greater depth of product including new patisserie lines. For further information please visit http://www.bertinet.com
Davvero molto interessante: ritengo che soprattutto in Italia manchino negozi simili e che ci sia un grande potenziale inespresso. Mentre in Germania e Austria siamo abituati a vedere negozi specializzati in pane e sostituti, in Italia troviamo davvero pochi negozi con una storia e un brand; ci sono soprattutto piccoli fornai che nel corso degli anni hanno evoluto i negozi offrendo altri prodotti ma senza una logica vera e propria. Da replicare!