Food

Negli ultimi anni l’industria alimentare ha visto un’evoluzione verso prodotti che non si limitano a fornire nutrienti di base ma, piuttosto, arricchiscono l'organismo di elementi specifici. Vediamo, ad esempio, un crescente interesse per proteine da bere e alimenti fermentati. Dal Regno Unito, poi, arriva una tendenza interessante.

A Roma abbiamo visitato un format che, unendo ristorazione veloce e vendita al dettaglio, punta a valorizzare il salmone in tutte le sue forme. Quali sono limiti ed opportunità di un modello che, per certi versi, abbiamo già visto altrove?

Il caffé in Italia è tradizione ma, recentemente, sta subendo delle evoluzioni interessanti: dai nuovi format di caffetterie ai lanci di prodotti innovativi, diffusamente disponibili in GDO e sempre più amati dai consumatori, per arrivare ad un set di iniziative sorprendenti. Quali sono le mosse che sta mettendo in campo chi, grazie al caffé, ha costruito un impero commerciale?

George Lobster sbarca a Milano con la stessa offerta che l’ha resa nota a Roma: lobster roll (astice), bun morbidi tostati e un’immagine che mescola costa est ed ovest degli Stati Uniti. L’arrivo nella città meneghina è avvenuto con aperture in punti strategici e centrali: visitiamo uno degli store per farci un'idea.

In Italia le PMI hanno un livello qualitativo invidiabile ma per competere nel contesto globale serve aumentare la dimensione delle imprese con il supporto di un mondo finanziario sempre alla ricerca di opportunità. Cosa emerge dal Forum Economia & Società 2025 di Roma?