Coeur de nature: il biologico secondo Auchan

Febbraio 2014. Nuovo format della famiglia Auchan tutto dedicato al biologico, con un’ambientazione particolarmente ricca di stimoli sensoriali, ispirata ai mercati tradizionali a Bretigny sur Orge in Francia.

Tendenza chiave: Naturalità
Tendenza complementare: Personalizzazione

Dati chiave
Format: supermercato biologico
2012: anno di apertura
1.000 mq
13.000 referenze

800 freschi tradizionali, 5.200 alimentari, 7.000 non alimentari
2.000 di marca privata

L’opportunità
Da diversi anni il mercato del biologico è in continua crescita per diversi fattori: la diffusione di stili attenti a prodotti più naturali, genuini e controllati; la ricerca di una maggiore sicurezza alimentare e la salvaguardia dell’ambiente.
In Francia il biologico si è diffuso con vendite che nel 2012 hanno raggiunto un valore di
4,2 miliardi di euro, il doppio rispetto al 2007. Auchan, uno dei retailer leader nel mercato francese, ha investito in questo settore lanciando un nuovo format dedicato completamente al biologico: Coeur de Nature.

Il concept
Il negozio propone un assortimento di 13.000 referenze biologiche, di cui 2.000 a marchio Auchan e un’ambientazione in stile mercato ambulante e con reparti dai nomi evocativi: “Il Mulino”, “La Fattoria”, “Casa Responsabile”, “Dolce e Salato”, “Fresco e Goloso”.
Il layout si apre con reparti assistiti della macelleria, pescheria e gastronomia dando subito al cliente la percezione della qualità dei freschi e del servizio. Il personale è cordiale e invita ad assaggiare le diverse specialità presentate come frutta, formaggi, affettati, oltre che a tè e caffè.

Grande spazio è dedicato allo sfuso, reparto in cui Auchan ormai vanta una lunga esperienza: cereali, pasta, legumi, ma anche detergenti per la casa e per la cura della persona, fino ad oli, caffè, tè ed infusi. Perfino una categoria delicata come le uova viene trattata in modalità ‘sfusa’. La scelta rispecchia i valori del format e consente di ridurre l’impatto del packaging sull’ambiente e risponde alle nuove richieste di confezioni anche molto ridotte, con riduzione sia degli sprechi, sia dei costi per i clienti.

I valori ambientali di Coeur de Nature sono presenti in modo coerente anche nelle categorie non alimentari, che includono referenze come i pannolini lavabili, l’abbigliamento tutto in cotone biologico e pentolame realizzato con materiali naturali.
Anche il retail design ha progettato il negozio in modo coerente: le pareti sono rivestite con vernici naturali, l’illuminazione interna e i sistemi di refrigerazione sono ad alta efficienza energetica, mentre il parcheggio è dotato di pannelli fotovoltaici e di una stazione di ricarica per le auto elettriche.

Chiavi dell’innovazione
– Coerenza con i valori ecologici a 360° a partire dal bio 100%
– Ampio spazio dedicato agli sfusi, alimentari e non alimentari
– Retail design green

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Fabrizio Valente – Kiki Lab