Dammann-Illy e il sapore del flagship parigino
Marzo 2013. Dammann Fréres è una boutique di 80 mq, in Piazza XXV Aprile, a Milano.
. La location. Piazza XXV aprile è adiacente a C.so Como. La zona con l’arrivo di nuovi insediamenti di uffici e negozi sta cambiando radicalmente. Nell’ex teatro Smeraldo, proprio a fianco a Dammann è atteso un grande Eataly. Il negozio specializzato di Dammann è all’ingresso del numero civico dove si sviluppa un altro negozio storico milanese, HighTech.
. Il layout. Hammann si sviluppa su 80 mq ma con un equilibrio degli spazi davvero particolare. Gli ingressi sono due, uno dalla piazza e uno dal cortile di HighTech ma l’ergonomia non ne risente. Entrando dalla piazza si ha subito l’impressione di trovarsi di fronte a un negozio realmente specializzato, sia per la parete attrezzata dove sono stoccate le diverse varietà di tè alle spalle del grande bancone sulla dx, presidiato dagli addetti alla vendita, sia per l’isola centrale dove è possibile provare il profumo e la consistenza di alcuni tè pregiati. Quest’isola è il vero spartiacque del layout del negozio, che conduce poi allo spazio di degustazione e verso il secondo ingresso. Alle pareti i complementi e gli accessori per il tè. All’inaugurazione il presidente ha sottolineato che è allo studio un nuovo concept.
Ci sono molte catene di tè in Europa ma pochissime riescono a creare il sapore della categoria che rappresentano. Il modello è quello del vecchio emporio, preferito alla sala da tè. Secondo RetailWatch per servire alcuni segmenti della popolazione è vincente. Il problema resta se si vogliono avvicinare i giovani.
. I colori utilizzati. Il pavimento in legno di rovere chiaro (a Parigi Place des Vosges è scuro) contrasta con i colori spenti (e contemporaneamente accesi) delle scansie a parete, del banco olfattorio e degli armadi sui quali sono appoggiati i complementi e gli accessori. L’idea di specializzazione è perfetta proprio con la paletta di colori e di contrasti utilizzata.
. Il tè. Dal banco olfattorio, dove ogni cassettino è contrassegnato dal suo nome, si può richiedere il tè desiderato agli addetti al bancone. Ma mentre si mette a prova l’olfatto non si può non scorgere gli altri prodotti non food, alcuni dei quali sono delle vere e proprie rarità. È l’esplosione della vendita di impulso attraverso di versi gradi di esperienza e di coinvolgimento, fra i quali il cioccolato Domori, ben evidente sul bancone di servizio.
. I servizi del te. Sul fondo l’area di degustazione. Periodicamente vengono organizzati corsi di degustazione su singole varietà di tè.
. Prezzi. I prezzi sono commisurati all’esperienza di valore creata.
Punti di forza
Location, Esperienza di acquisto e di consumo, Percorso del layout, Colori utilizzati, Complementarietà
Punti di debolezza
Vetrine, L’ambientazione cade un po’ verso l’area di degustazione
La sostenibilità di Dammann Fréres, Milano
Impatto ambientale 3
Solidarietà 3
Legami con il territorio 5
Naturalità 5
Organic-bio 5
Artigianalità 5
