Marzo 2012. Eat’s, l’insegna attiva a Conegliano Veneto e a Milano, ha rifatto nel punto di vendita ubicato nell’Excelsior-Coin, il reparto gastronomia, puntando sui piatti pronti-take away, ma lavorando contemporaneamente per il suo bistrot. Il numero dei piatti è cresciuto rispetto al settembre dello scorso anno, mese dell’apertura.
Da vedere il visual, davvero cambiato, è stata abbandonata la massificazione. Rivisto anche il banco dei formaggi: l’assortimento è stato spostato verso l’alto e non c’è più la volontà di fare scala prezzi. Insomma tutto high-high, in linea con Excelsior e il suo assortimento soprastante.
Punti di forza
Assortimento, Visual, Riduzione n° piatti
Punti di debolezza
Bisogna vedere se la marginalità compenserà i volumi
