Settembre 2020. Gianluca Fusto ha aperto il suo laboratorio di pasticceria a Milano, in una vecchia palestra degli anni ‘30.
Il carattere di Fusco si vede bene dal disegno a 360° con il quale è stato creato il laboratorio: è uno spazio di design artigianale con un carattere ben preciso.
Materie prime scelte per partire e design di prodotto poi per valorizzare il bello, anche nella monoporzione, un elemento intrinseco con un valore in sé, soprattutto oggi.
La bellezza e la razionalità e la semplicità composita dell’ambiente ispirano la produzione e i corsisti che accorrono per imparare.
