Iper La grande I rappresenta da anni un modello distintivo di ipermercato evoluto, capace di coniugare ampiezza assortimentale e forte presidio dei reparti freschi. Parte del gruppo Finiper Canova, l’insegna ha costruito la propria reputazione su una proposta sempre orientata ad intercettare le esigenze dei clienti. La linea Scalda&Gusta è un esempio di questo modus operandi virtuoso.
Iper La grande I ha sempre investito con decisione nella valorizzazione del fresco, anche sviluppando prodotti realizzati internamente che, nel tempo, hanno guadagnato il favore dei consumatori. Grazie a fattori come i laboratori presenti in store, un focus importante sulla selezione degli assortimenti, l’estensione notevole dei banchi, serviti e non, oltre all’affinamento di pratiche consolidate nel campo della gestione operativa, Finiper ha saputo distinguersi qualitativamente da molti competitor, diventando un punto di riferimento per gli amanti del fresco in tutte le sue forme.
Nell’articolo “Iper & i suoi formaggi“, ad esempio, abbiamo fatto un approfondimento sui latticini dell’insegna. Su RetailWatch si è parlato anche della linea di alta pasticceria firmata da Iginio Massari, disponibile presso i negozi del gruppo. Non mancano poi le recensioni fatte relative al brasato di manzo o alle lasagne in cui Iper, accumulando molti punti, arriva ad ottenere un voto ottimo nell’ambito della nostra pagella finale.
Oggi, invece, il focus ricade su due linee in particolare, ovvero la Scalda & Gusta e la Griglia & Gusta, già in parte trattate nell’articolo “Il BBQ imperversa in GDO:come valorizzare un angolo dedicato?“
“Scalda&Gusta” & “Griglia&Gusta”
Sempre più clienti, come noto, cercano soluzioni pronte o semipronte, capaci di coniugare gusto e velocità di preparazione. In tale scenario, Iper La grande I ha progressivamente ampliato la propria offerta ready-to-eat e ready-to-heat, intercettando una domanda in costante crescita.
Si inseriscono in questa strategia le pietanze a base di carne Scalda&Gusta e Griglia&Gusta: prodotti conditi, marinati, anche semicotti e confezionati sottovuoto, pronti per essere scaldati o grigliati a casa in pochi minuti. L’obiettivo? Duplice: da un lato aumentare la frequenza di visita, dall’altro posizionarsi come alternativa credibile alla ristorazione veloce e al delivery.
Assortimento e posizionamento
Il concept è chiaro: offrire piatti pronti da riscaldare in pochi minuti, mantenendo standard qualitativi elevati e una forte riconoscibilità gastronomica. Si tratta di una proposta che punta sulla semplicità d’uso, con packaging dalla grafica accattivante, studiati per facilitare il consumo domestico nonché ridurre i tempi di preparazione.
Queste due linee comprendono diverse referenze, la prima (Scalda&Gusta) propone piatti di carne semicotti mentre la seconda (Griglia&Gusta) dei tagli crudi e marinati, da cuocere direttamente a casa.
L’offerta è varia e peculiare. Nel primo caso notiamo: pastrami (43.90 euro per 1 persona), alette di pollo saporite (peso minimo 200 g a 34.50 €/kg per 1/2 persone), beef brisket affumicato (peso minimo 200 g a 54.50 €/kg), stinco alla birra (peso minimo 500 g a circa 25 €/kg per 1 persona), pulled beef. Nel secondo: costine di suino marinate (a 11.90 €/kg), asado di bovino adulto speziato al lime, tagliata di bovino adulto speziata e marinata (a 25.90 €/kg), coppa di suino speziata e marinata.
Prova d’assaggio “Scalda&Gusta” di Iper la grande I: packaging, prezzo, sapore
Abbiamo scelto di testare il pulled beef affumicato: la confezione da 342 g costa 13.65 euro (39.90 €/kg) ed è pensata per una persona o, comunque, un panino. La lista ingredienti è piacevolmente corta: carne di angus, carota, olio extravergine di oliva, sedano, cipolla, birra, rosmarino, pepe, alloro, sale. Notiamo però l’assenza dei valori nutrizionali.
La confezione è una scatola di cartoncino con colori vivaci e accattivanti (giallo paglierino, rosso, bianco e marrone scuro). Protagonista grafica è una bella immagine del prodotto cotto, decisamente invogliante. Troviamo poi alcune informazioni sul contenuto, poche ma esaustive: “Scalda&Gusta: Apri, scalda, stupisci”, “Pronto in 8 minuti” e “Produzione Iper”. Sul retro, tutto il resto: un’etichetta con i dettagli relativi al prezzo, un breve testo che introduce i pregi della linea, le modalità di preparazione e alcuni “suggerimenti dello chef” (che indica anche il contorno e le bibite da accostare alla pietanza).
Le istruzioni sono semplicissime e molto chiare: “immergere in acqua calda con il suo sacchetto per 8 minuti. Aprire il sacchetto e servire su un piatto con il suo sughetto”. Non si prevedono alternative per una preparazione in forno tradizionale o microonde.
Aspetto e sapore
Gli 8 minuti indicati sono una tempistica perfetta per ottenere una pietanza molto calda, tenera e omogenea. Il sughetto è abbondante e la carne risulta ben condita e sfilacciata. Quanto al sapore, è decisamente gradevole: si percepiscono distintamente tutte le spezie e gli aromi elencati nella lista ingredienti. Sono solo due gli elementi che potrebbero non incontrare le preferenze di qualche consumatore, magari più attento a determinati aspetti: il prodotto, nel complesso, ha una sapidità abbastanza spiccata e il sugo può risultare un po’ grasso al palato.
