IperCoop Grosseto: l’esecuzione del biologico in un reparto tradizionale
All’interno del centro commerciale Maremmà di Grosseto, in via Ecuador, si sviluppa un Ipercoop di circa 5.000 mq.
Al suo interno, nel reparto ortofrutta, è costruito un corner dedicato al biologico, ben evidenziato e posizionato all’ingresso dell’ipermercato, prima dell’assortimento di frutta e verdura non bio: una scelta diversa da molti competitor che sviluppano il biologico dopo il reparto tradizionale.
Tutta la frutta e verdura è sfusa e allocata in cassette di legno, evidentemente proveniente dai consorzi di produzione e raccolta dei prodotti, che rendono il reparto simile a una bancarella di mercato rionale. Ai lati, frutta e verdura in confezione già pesata e prezzata; alle spalle frutta secca, legumi e cereali confezionati, esposti come l’ortofrutta sciolta.
È sicuramente una costruzione più impegnativa rispetto a un reparto tradizionale, richiede più manutenzione e assistenza, ma l’enfasi giocata sul bio, l’uso delle cassette del produttore -in legno e non in plastica-, determina un posizionamento del reparto più naturale e vicina ai trend di consumo attuali.
Ipercoop Grosseto del Centro Commerciale Maremmà
Visita effettuata martedì 22 Luglio 2017 nel meriggio.
