La trasformazione delle avancasse. Il caso U2-Unes/Finiper

Giugno 2018. “Dalle avancasse, dalla loro osservazione continua, anche senza dati statistici, si traggono delle indicazioni di lavoro importanti” dice Rossella Brenna, direttore vendite di U2-Unes/Finiper in questo intervento a Cibus2018-IRi.
“Abbiano incrociato queste osservazioni con i trend di acquisto e di consumo e abbiamo iniziato un percorso di riorganizzazione delle avancasse, sostituendo il vecchio assortimento con prodotti più salutistici, a partire dalla frutta secca, fino al fresco.
La categoria è aumentata a doppia cifra –sottolinea Brenna. E abbiamo incrociato in questo modo nuovi bisogni, prima soddisfatti in più categorie e adesso concentrati in un’area critica come quella delle avancasse”.