Layout: La storica gelateria Toldo in via Ponte Vetero, 9 nel cuore di Brera a Milano è operativa dal 1954, recentemente è stata ristrutturata e ampliata. Accanto all'entrata è posizionato il banco per i dolci caratterizzato dalle carapine, sul proseguimento lo spazio della caffetteria e la cassa. Sulla destra troviamo il banco per i sorbetti e nella sala adiacente lo spazio per il gelato con i pozzetti a vista. A ridosso della caffetteria è presente un laboratorio per la produzione in proprio dei gelati e della pasticceria da banco che viene rifornita giornalmente.
Sono previsti posti a sedere e alcuni tavolini, sia all'interno che all'esterno della gelateria. I toni delle pareti sono tendenzialmente scuri e così pure l'arredo, creando un ambiente poco luminoso, fatto salvo la parte centrale del locale; la pavimentazione presenta qualche incuria riguardante la pulizia.
Voto: 1
Ergonomia: Gli spazi sono sufficienti e comodi.
Voto: 2
Vetrine: Nel banco della pasticceria sono disposte le singole porzioni di torte, brioches, mufflin e i vassoi con i biscotti con il relativo prezzo, per le crostate e le torte i costi sono riportati sulla bacheca; segue il banco della caffetteria e l'angolo del gelato per i clienti vegani, prodotto con acqua anzichè con il latte, è costituito da diversi pozzetti che rimangono chiusi. Il banco dei gelati è collocato nella sala adiacente, i pozzetti sono venti e il prodotto è privo di emulsionanti, coloranti sia naturali che artificiali. Al fine di orientare il cliente nella semplificazione della scelta e dei gusti del gelato, sul banco sono esibiti i diversi campioni con i relativi costi.
Il gelato, come ho potuto constatare è decisamente buono e leggero.
Il listino dei prezzi di tutti i prodotti è ben evidenziato sulla bacheca posta alla parete centrale, per il semifreddo 30€/kg, le crostate a 29€/kg, biscotti a 32€/kg.
Nella pausa pranzo il caffè al costo di 1€, viene servito con una pallina di semifreddo.
Voto: 2
Personale: Il personale è costituito da tre persone giovani, efficienti e attenti al cliente.
Voto: 2
Toilette: La toilette è presente ed è segnalata, rimane separata dalla sala da una porta scorrevole, spaziosa ed in ordine al momento della visita.
Voto: 2
Gelateria- Pasticceria Toldo Via Ponte Vetero, 9 Milano Visita effettuata il: 7 giugno ore: 18
