L’arte del visual: il pesce di Eats-Excelsior

Marzo 2013. Di Eats abbiamo parlato a lungo. Il pdv di Sergio Menegazzo ha un carattere fuori dal comune e un’identità marcata. Lo si capisce bene guardando il reparto del pesce a servizio.

. Esposizione. Letto di ghiaccio su pozzo di acciaio.

. Attrezzature. Piatti di ardesia tutti uguali. Pochi prodotti per piatto.

. Prezzi e info. Cartellini a lavagnetta con tutte indicazioni di origine, di peso e altro.

. Visual. Sofisticato e semplice contemporaneamente. Parla il prodotto per primo, poi il prezzo e le info. Forme di presentazione: oblique soprattutto.

Punti di forza
Visual, Presentazione, Forza del prodotto

Punti di debolezza
Poco prodotto, anche se di margine elevato, non permette di avere molte rotazioni.

La sostenibilità di Eats-Excelsior, Milano

Impatto ambientale    4
Solidarietà    2
Legami con il territorio    5
Naturalità    5
Organic-bio    2
Artigianalità    5