Novembre 2018. Probabilmente il restiling del bar Atlantic piacerebbe anche a Vico Magistretti, l’architetto che lo ha progettato.
C’è già stato un tentativo negli anni scorsi di rivedere il concept con l’introduzione di Più e la gelateria, ma non è andato a buon fine.
Bar è un termine riduttivo, forse lo era all’inizio quando di bar Atlantici ce n’erano pochi, oggi sono quasi 100. A partire dalle fotografie di Antonio Gastel che suggeriscono qualcosa in più di bar appunto. Ma anche il grande bancone con alle spalle la cucina aperta per il mezzodi e la sera. Come gli elementi di digital signage e le loro informazioni commerciali e di servizio.
E poi a dirla tutta, l’Atlantic meriterebbe un posto centrale nel layout del superstore (i dirigenti di Esselunga scuseranno la forzatura). Lo so, è complicato dal punto di vista progettuale, ma pensate la bellezza.
Cos’è cambiato rispetto al precedente progetto:
. il banco e il continuum verso la cucina,
. l’illuminazione, adesso a filare e giocata per far risaltare maggiormente il brand,
. l’arredamento, più ristorante informale e meno cippettone con diversi ordini di sedute e di tavoli,
. la possibilità in alcuni spazi di tener vicino il carrello, prima possibile solo all’esterno del recinto,
. il recinto che non c’è più, gli spazi sono aperti,
. la possibilità di ricaricare gli smart phone e i computer direttamente sotto i tavoli,
. la scelta autonoma del menù nei touch screen e il pagamento nelle apposite stazioni,
. l’attesa con numero della propria prenotazione ben visibile nell’area delle preparazioni,
. l’area di disbrigo con forno a microonde per che ha acquistato i prodotti nei reparti del superstore e li vuole consumare qui,
. il frigo per ‘ on the go a lato del bancone, per chi ha veramente fretta.
Nel Bar Atlantic, nel 2017, l’incidenza sul fatturato vede appaiato il food con il 41% e la caffetteria con il 40%, mentre il restante 19% è rappresentato dagli altri prodotti del banco bar (beverage e impulso). Chi fa acquisti nel Superstore, per il 20% dei casi frequenta anche Bar Atlantic.
Il personale è preparato alla Scuola dei mestieri, struttura interna.
Unica distonia: le toilette sono all’estremo opposto della galleria. E il cammino è lungo, soprattutto per gli anziani.
Le toilette di Esselunga sono sempre insuperabili per progettazione, per funzionalità, per spazio e per i materiali usati, comprese le piastrelle a gomito a pavimento che facilitano la pulizia.
