Maionese: Eurospin-LaGrande I-Calvè
Gennaio 2015. Proseguiamo il ragionamento sugli enigmi relativi al pricing dei prodotti di consumo la cui tecnologia matura consente alle insegne low-cost come Eurospin di praticare notevoli differenziali di prezzo al pubblico, attraverso la collaborazione con i loro co-packer.
Il caso della maionese Calvé, è uno di questi. È stata acquistata in un Ipermercato "Iper-la grande i", dunque ad un prezzo abitualmente inferiore a quello dei supermercati piccoli e medi; spunta comunque un differenziale del 91% in più rispetto ad Eurospin. Anche in questo caso le differenze organolettiche conoscibili dal pack sono pressoché identiche e non sono tali da non evidenziare un sistematico vantaggio qualitativo di questa o quella marca.
Tuttavia di fronte alle frequenti obiezioni circa una reale e misurabile differenza di qualità tra i prodotti low-cost e le grandi marche storiche proponiamo un questto:
chi si fregia dei seguenti standard?
– GSFS ( Global Standard Food Safety)
– IFS ( International Food Safety)
– UNI EN ISO 22000:2005
– UNI EN ISO 9001:2008.
La riposta al lettore.
