Abbiamo testato la colomba di Tigros “La Nostra Pasticceria” e quella di Esselunga a marchio “Le Grazie”. La valutazione comprende come sempre rapporto qualità/prezzo, aspetto, ricetta e packaging. Quale, tra i due prodotti, avrà ottenuto il voto migliore in pagella?
Ingredienti e costo
La colomba Esselunga Le Grazie è prodotta da Maina, azienda fornitrice di moltissimi panettoni e pandori MDD di supermercati e discount. Tigros affida invece la produzione della sua colomba tradizionale La Nostra Pasticceria a De Mori Simone, Maestro Panettiere e Pasticciere dal 1974, scegliendo quindi un’identità più artigianale.
Le ricette dei due prodotti risultano molto diverse tra loro: per la presenza aggiuntiva di uvetta all’interno della colomba Tigros (in quella Esselunga troviamo solo i canditi), per la percentuale di uova fresche (12% di soli tuorli in Tigros, 6.5% in Esselunga), per l’utilizzo del miele e delle armelline (i semi dell’albicocca, che ricordano l’aroma delle mandorle ma con un accenno di amaro) nel dolce La Nostra Pasticceria.
Prezzo €/Kg
La confezione da 900 g della colomba tradizionale (e quasi artigianale) Tigros La Nostra Pasticceria è proposta al prezzo di 8.99 euro (9.99 €/kg). La colomba classica Esselunga Le Grazie da 1 Kg costa invece 9.49 euro, scontata con Fidaty a 5.69 euro dal 16/2/2026 al 30/06/2026. Quindi, per tutto il periodo pasquale e oltre la troviamo in sconto.
Packaging
La confezione della colomba Tigros è visivamente impattante e artigianale, da pasticceria: carta spessa come involucro, nastro elegante con fiocco, nessuna etichetta o marchio evidenti ma solo un cartellino in cartoncino che illustra i dettagli del prodotto. Sobria e graziosa, perfetta per essere regalata.
Esselunga punta sulla stessa confezione dedicata ai panettoni: scatola di cartoncino, sagomata a rettangolo e piuttosto ingombrante, con la colomba in primo piano e il simbolo de Le Grazie come elemento tipico della linea MDD. Per quanto curato, si tratta di un packaging dall’aspetto maggiormente industriale.
Perplessità sul peso dichiarato
Esselunga dichiara in etichetta 1 kg ma, pesando il prodotto con l’involucro, leggiamo sulla bilancia “989 g”. La colomba Tigros, invece, nonostante sia formalmente da 900g, pesata senza involucro risulta essere di 985 g. Va detto che il peso dipende anche da parametri meno prevedibili come l’umidità dell’impasto ma non bisogna dimenticare che il rapporto quantità/prezzo condiziona molto le scelte di acquisto dei consumatori. Possiamo concludere che, almeno stando al caso analizzato, la grammatura specificata da Tigros sia più prudenziale di quella indicata sulla colomba Esselunga.
Colomba tradizionale: aspetto e consistenza
Come notato già leggendo gli ingredienti, la colomba classica Esselunga Le Grazie è priva di uvetta* e contiene solamente canditi (di arancia) che, all’interno dell’impasto, si presentano piccoli e quasi tritati. La colomba tradizionale Tigros La Nostra Pasticceria contiene invece sia canditi d’arancio sia uvetta*, e i primi, oltre ad essere di una dimensione decisamente importante, risultano ben distribuiti all’interno dell’impasto.
L’alveolatura è fitta e “a mo’ di brioche” nel caso di Esselunga mentre si presenta più accentuata nel prodotto Tigros che, inoltre, si sviluppa maggiormente in altezza (la colomba Le Grazie è infatti piuttosto piatta). Quanto all’aroma percepito, riscontriamo una nota spiccata di mandorle nel dolce Le Grazie e d’arancia nella colomba La Nostra Pasticceria.
*L’impiegare solo i canditi o canditi e uvetta insieme nella ricetta della colomba pasquale è un tema molto dibattuto. C’è chi sostiene siano due ingredienti imprescindibili, e chi considera solamente i canditi come necessari per definire tale la colomba tradizionale.
Sapore
La colomba Tigros La Nostra Pasticceria ha una consistenza morbida e risulta abbastanza umida (anche per la presenza di uvetta), i canditi sono saporiti e di grandi dimensioni, si percepiscono il maggiore contenuto di uova, la glassa zuccherina ma aromatica grazie al miele e la presenza di armelline che bilancia la dolcezza complessiva. Si tratta di un prodotto ben riuscito e molto piacevole, al di là del gusto personale sull’uvetta.
La colomba Esselunga Le Grazie è gradevole, ma piuttosto anonima: bassa e con la glassa appiattita, dall’impasto delicato in cui non spicca alcun aroma in particolare (purtroppo, nemmeno quello dei canditi), ha un profumo intenso che però non si traduce in un gusto altrettanto incisivo. Lascia poi un palato molto dolce.
Pagelle finali
Per la colomba Tigros La Nostra Pasticceria il nostro voto è 7,7 (media tra 8 per gli ingredienti, 8 per il packaging, 8 per aspetto e sapore, 7 per il rapporto qualità/prezzo).
Per la colomba Esselunga Le Grazie il nostro voto è 6,6 (media tra 6,5 per gli ingredienti, 6 per il packaging, 6 per aspetto e sapore, 8 per il rapporto qualità/prezzo considerando anche l’impatto dell’offerta legata alla Fidaty Card).
