Abbiamo testato due creme di arachidi MDD attingendo dalla linea Selex proposta da Famila e dalla linea Il Viaggiator Goloso venduta da Iper la grande I. Un confronto molto interessante, che si traduce come sempre in una dettagliata pagella finale. I parametri analizzati? Packaging e ingredienti, sapore e rapporto qualità/prezzo.
Ingredienti e costo
La crema di arachidi Selex proposta da Famila è spalmabile e, come riporta il barattolo sulla parte frontale, è “senza zuccheri aggiunti”. A produrla è l’azienda Birko S.r.l. nello stabilimento di Torino dove viene realizzata anche la crema di arachidi “extra crunchy e senza zuccheri aggiunti” Il Viaggiator Goloso.
Ancora una volta, quindi, due prodotti venduti in contesti diversi hanno alla base la stessa ditta produttrice. Non ci stupiremmo poi se le referenze analizzate avessero caratteristiche molto diverse, nonostante provengano dal medesimo luogo, come abbiamo già riscontrato nel caso delle crostate o in quello delle coppette gelato.
Già gli ingredienti, infatti, presentano differenze. Per Selex abbiamo “arachidi tostate 93%, olio di semi di girasole, sale”. Ne Il Viaggiator Goloso, invece, troviamo “arachidi tostate 93%, olio di semi di girasole alto oleico, sale”. L’olio alto oleico è un prodotto caratterizzato da un punto di fumo molto alto che lo rende ideale per le fritture o per il consumo a temperature elevate.
Nell’industria è usato anche perché garantisce una maggiore stabilità alle ricette nel tempo. Anche i valori nutrizionali sono leggermente diversi tra gli articoli in esame: troviamo infatti meno sale e meno grassi saturi nel caso della referenza Selex.
Prezzo al chilo
La crema di arachidi Selex da 350 g costa 2.59 euro (7.40 €/kg). Il Viaggiator Goloso, invece, propone la crema d’arachidi da 350 g al prezzo di 2.99 euro (8.54 €/kg).
Packaging
Le due confezioni, da 350 g, sono barattoli di vetro con tappo a vite in plastica. Una volta aperti, entrambi presentano una sottile membrana di carta a sigillare il prodotto.
Dal punto di vista comunicativo, i packaging differiscono molto. Prendiamo, ad esempio, i colori: accesi e vivaci per Selex – dal rosso del tappo all’etichetta azzurra, gialla e rosa con disegni stilizzati e pop delle arachidi – tipicamente naturali e sofisticati per Il Viaggiator Goloso, che punta invece sulle sfumature di marrone e sulla grafica realistica dei frutti. Se Selex trasferisce convivialità e gioco, Il Viaggiator Goloso rimarca il proprio posizionamento gourmet premium.
Crema di arachidi MDD: prova d’assaggio
Le due creme di arachidi sono state valutate a temperatura ambiente e in purezza.
Aspetto e consistenza
Aperti i barattoli e rimosse le pellicole di carta a sigillo, le creme di arachidi si presentano – come è normale che sia visti gli ingredienti – separate e con uno strato superficiale di olio. Una volta mescolate accuratamente e amalgamate, l’aspetto tra le due è molto simile.
Il colore è naturale e in entrambi i casi sono presenti minuscoli frammenti più scuri probabilmente relativi al frutto grezzo. In più, il prodotto Iper contiene pezzetti di arachide – da qui il “crunchy“, che si riferisce alla croccantezza rispetto alla classica consistenza “smooth“. Il profumo emanato dalle due creme di arachidi è intenso, abbastanza piacevole.
Pur consapevoli della differenza tra burro di arachidi e crema di arachidi, la consistenza è molto liquida in entrambi i casi analizzati. Forse rimane leggermente più densa la crema Il Viaggiator Goloso per la presenza di granella.
Prelevate alcune porzioni di prodotto con il cucchiaino, le creme gocciolano e non restano consistenti e stabili. È difficile immaginare di spalmarle su una fetta biscottata o sopra un pezzo di pane, meglio il loro impiego come addizione in dolci al cucchiaio o preparazioni.
Sapore
Nonostante la consistenza descritta, la pastosità in bocca è molto elevata. La crema di arachidi Selex ha un sapore molto delicato ma, complice la consistenza, la presenza dell’olio è invadente. La crema di arachidi de Il Viaggiator Goloso è molto più sapida, fatto che rispecchia la maggiore quantità di sale negli ingredienti, e anche il sapore delle arachidi è più accentuato: ricorda, in sostanza, una crema di arachidi tostate e salate da aperitivo, più che di arachidi al naturale.
Pagelle finali
La caratteristica della croccantezza non sarà presa in considerazione per stilare il voto riguardo al sapore del prodotto.
Crema di arachidi Famila – Selex 6,8
Packaging 7
Ingredienti 7
Aspetto 6 (un po’ troppo liquida, e troppo residuo sul fondo difficile da raggiungere)
Sapore 6,5
Rapporto qualità/prezzo 7,5
Crema di arachidi Iper – Il Viaggiator Goloso 6,7
Packaging 7
Ingredienti 7,5 (l’olio alto oleico è una scelta più qualitativa)
Aspetto 6 (stesse ragioni spiegate nel caso di Selex)
Sapore 6 (penalizzata l’eccessiva salinità)
Rapporto qualità/prezzo 7
