Aspettando Natale e Capodanno abbiamo provato le insalate russe vendute da Il Gigante e Tigros. La valutazione verte su rapporto qualità/prezzo, ingredienti, servizio e assaggio. La pagella finale, come sempre, si trova al fondo dell’articolo. Quale, tra i due prodotti testati, avrà ottenuto il punteggio più alto?
Insalata russa da gastronomia: ingredienti e costo
Sia da Il Gigante che da Tigros, l’insalata russa abbonda presso i banchi serviti: si tratta infatti di uno dei prodotti di punta nel periodo natalizio, insieme ad arrosti e primi piatti al forno. Presso Il Gigante, inoltre, gli ingredienti della preparazione sono facilmente identificabili consultando il totem digitale adiacente al banco: “patate, carote, cetrioli sotto aceto, aceto di vino, sale, solfiti, piselli, maionese (olio di semi di girasoli, misto d’uovo pastorizzato, acqua, succo di limone), senape, conservante E202“.
L’insalata russa Tigros, invece, contiene: “patate, carote, piselli, cetrioli, maionese (olio di semi di girasole, uova pastorizzate, aceto di vino, concentrato di limone, sale, zucchero, senape, conservante E200 e addensanti: E412 – E415). Rispetto al prodotto competitor, qui notiamo la presenza in più di zucchero e di addensante, oltre al conservante. A proposito di conservanti, diversi tra una ricetta e l’altra, specifichiamo che nel primo caso (E202) si tratta di sorbato di potassio mentre nel secondo (E200) di acido sorbico.
Prezzo al chilo
La vaschetta da 220 g Il Gigante costa 3.06 euro (13.90 €/kg) mentre quella da 290 g di Tigros ha un prezzo di 3.16 euro (10.90 €/kg).
Packaging
Le due insalate russe sono state riposte nelle classiche vaschette di plastica con coperchio a incastro. Nel caso di Tigros, il contenitore viene semplicemente sigillato dall’etichetta prezzo adesiva mentre presso Il Gigante, oltre ad esserci l’aggiunta di un sacchetto in carta, a protezione della vaschetta, in etichetta non viene riportato solo il prezzo ma si evidenziano anche gli ingredienti. Notiamo qui un’incongruenza: l’etichetta Il Gigante, come ingredienti, indica “pesce” e “tonno”, contraddicendo la ricetta mostrataci dal totem che, al contrario, non ne fa menzione.
Insalata russa: prova d’assaggio
Le insalate russe sono state assaggiate fresche ma non fredde di frigorifero, e in purezza. Inoltre, abbiamo valutato anche la sola maionese per un giudizio maggiormente dettagliato.
Aspetto e sapore
Colpisce, in entrambi i casi, l’abbondanza della maionese. Certamente, questo dettaglio può essere apprezzabile o meno in base ai gusti personali. Notiamo poi, sempre in tutti e due i prodotti, un certo pallore della salsa. Tale caratteristica potrebbe derivare dall’impiego di “uova” intere e non solo dei “tuorli” all’interno della preparazione.
Le due insalate russe, al solo sguardo, non appaiono particolarmente differenti tra loro: si notano in entrambe le patate a brunoise, le carote, i piselli e altri ortaggi. Procediamo quindi all’assaggio. L‘insalata russa Il Gigante è molo acetosa ma le verdure restano croccanti e consistenti. Complice, sicuramente, la presenza dei cetriolini sottaceto che se da un lato aumentano la percezione del gusto acetico, dall’altro migliorano la croccantezza complessiva. L’insalata russa Tigros è delicata e ben bilanciata, ma le verdure sono troppo morbide e, quindi, manca del tutto la componente croccante.
La maionese
Abbiamo isolato la salsa per assaggiarla in purezza e dare una nostra valutazione. La maionese Il Gigante risulta cremosa e leggera, fresca ma oggettivamente troppo acetosa. La maionese Tigros, nell’insalata russa, è cremosa ma grassa e il sapore che prevale è quello dell’olio. Gli aromi di aceto e limone sono presenti ma forse fin troppo blandi (ricordiamo che in questa ricetta è presente anche lo zucchero).
Pagelle finali Tigros vs Il Gigante
Qui di seguito le pagelle finali delle due insalate russe prese in esame, con dettagli che riguardano tutti gli aspetti del prodotto.
Insalata russa Il Gigante 6,5
Packaging 6,5 (il voto sarebbe più alto se l’etichetta non fosse fuorviante)
Ingredienti 7
Consistenza 7
Sapore 6
Rapporto qualità/prezzo 6
Insalata russa Tigros 6,3
Packaging 6,5
Ingredienti 6
Consistenza 6
Sapore 6
Rapporto qualità/prezzo 7
