Abbiamo messo a confronto la maionese vegana “Amo Essere” di Eurospin con quella a marchio “DM Bio”. Tra gli elementi considerati troviamo packaging, rapporto qualità/prezzo, elenco ingredienti e valori nutrizionali. Come sempre, le nostre pagelle sono riportate in fondo all’articolo.
Ingredienti e costo
Prodotta “in Germania” e distribuita da DM Drogherie Market S.r.l., la “vegane mayo” DM Bio è composta da 50% olio di colza, acqua, aceto di alcol, zucchero di canna grezzo, amido di mais, senape, salgemma, proteina di fave, proteina di riso, addensanti, succo di limone concentrato, spezie, estratto di spezie. Molti ingredienti sono di origine biologica, come l’olio di colza, lo zucchero e le spezie. La confezione da 250 g costa poi 2.49 euro (9.96 €/kg).
Prodotta da Riva Alimentari S.r.l., la “maionese ricetta vegetariana senza uova” di Amo Essere Veg -Eurospin è composta da 67% olio di semi di girasole alto oleico, acqua, aceto di vino, succo di limone di Sicilia 3.7%, zucchero di canna, sale, amido, amido modificato, carota in polvere, senape. Il vasetto da 180 g costa 1.59 euro (8.83 €/kg).
Packaging
Il packaging è in entrambi i prodotti un vasetto di vetro con classico tappo a vite, da 250 ml per DM Bio e da 180 g per Eurospin. Le referenze in esame condividono il verde come colore principale, in tonalità scure per il tappo e più chiare per una parte della grafica. A differire è l’estetica complessiva: DM per la “vegane mayo”, segnalata come prodotto “neu”, utilizza una grafica ricca, allegra, ma un po’ fuorviante. Notiamo, infatti, un’abbondanza forse eccessiva di immagini, dalle patate al forno alle foglie, passando per i fiori, che rendono il tutto visivamente rumoroso. Come avevamo già notato poi, l’etichetta è in lingua straniera anche se non manca la traduzione in italiano.
La confezione Eurospin per la linea Amo Essere Veg è molto sobria (forse troppo) ma anche estremamente chiara: si tratta di “maionese, ricetta vegetariana, senza uova, con olio di girasole alto oleico, con succo di limoni di Sicilia, senza glutine”. Le caratteristiche principali del prodotto emergono, quindi, in modo immediato, tramite una semplice box apposta sulla parte laterale del barattolo.
Maionese vegana: prova d’assaggio
I prodotti sono stati valutati in purezza e dopo conservazione in frigorifero.
Aspetto e consistenza
La salsa DM Bio risulta pallida e tendente al grigio/marroncino, mentre quella Eurospin appare di un colore anch’esso pallido ma già più familiare, che si avvicina alla tonalità di una maionese classica.
Per entrambi i prodotti la consistenza si rivela molto corposa e compatta, al punto che, prelevando una cucchiaiata di maionese, il solco lasciato risulta decisamente netto e preciso.
Sapore
La salsa vegana DM Bio risulta spiccatamente dolce e al contempo acetosa, dimostrandosi davvero troppo distante, in termini di aromaticità, dalla maionese classica. Paradossalmente, è molto più attendibile come alternativa veg della salsa tartara.
La maionese vegana Amo Essere di Eurospin risulta sulle prime leggermente acetosa, per poi mostrare un’aromaticità estremamente simile a quella di una maionese classica. Anche la consistenza, rispetto alla “budinosa” DM Bio, è piacevolmente densa e cremosa: una texture affine alla ricetta tradizionale, mix tra spessore e untuosità.
Pagelle finali di DM ed Eurospin
Le pagelle sono state redatte tenendo conto di ogni aspetto valutato e, ovviamente, anche della somiglianza tra le referenze MDD in esame e la maionese classica.
Vegane mayo DM Bio 5,9
Packaging 6 (informazioni poco chiare)
Ingredienti 6 (olio di colza, aceto d’alcol e spezie non dichiarate stonano un po’)
Aspetto 6 (buona consistenza ma colore non invogliante)
Sapore 4 (salsa interessante in sé, ma lontanissima dalla versione classica del prodotto)
Rapporto qualità/prezzo 7,5 (punti in più per gli ingredienti Bio)
Maionese veg Eurospin – Amo Essere 7,8
Packaging 7
Ingredienti 8 (premiate alcune scelte: limone di Sicilia, aceto di vino, carota)
Aspetto 8 (per consistenza e colore)
Sapore 8 (molto simile alla ricetta tradizionale)
Rapporto qualità/prezzo 8
