Abbiamo testato due piatti pronti e caldi proposti nei supermercati Coop con la linea Gusta Qui, ed Esselunga con la linea Fatti da Noi (Cucina Esselunga). Le pietanze, cous cous vegetale e insalata di riso, sono state valutate per presentazione e aspetto, ingredienti, sapore e rapporto qualità/prezzo. A concludere la valutazione, una pagella dettagliata e oggettiva.
I corner dedicati alla rosticceria, i quali offrono pietanze calde ma anche panini e lievitati, da Esselunga (Cucina Esselunga) e Coop (Gusto Qui) si presentano molto ricchi e vari. Quelli esaminati si trovano, rispettivamente, presso i punti vendita di Sesto Calende e di Varese.
Corner gastronomia pronta
Gusto Qui è la linea di piatti pronti del Consorzio Nord Ovest, realizzata da Rivalta Food per Coop, e reperibile nei punti vendita di cooperative come Coop Lombardia, Coop Liguria, NovaCoop e altri affiliati alla rete del Nord Ovest. Propone ricette già pronte, confezionate in atmosfera protetta e spesso vendute nel banco frigo o all’interno della gastronomia (nella quantità desiderata).
Troviamo lievitati come pizze e focacce, pietanze complete e da forno come lasagne e gnocchi alla romana, torte salate (es. la pasqualina) e ricette che possono essere consumate sia fredde sia calde (del genere di quelle analizzate nel presente articolo), oltre ad ortaggi ripieni e preparazioni a base carne come le classiche polpette. Il sito web di Gusto Qui è affiliato a Coop ma a sé stante, ed è ben fatto, chiaro e dettagliato.
Anche Cucina Esselunga è una linea di gastronomia interna, con pietanze e spuntini preparati direttamente dall’azienda. Come nel caso di Coop, la varietà di proposta comprende piatti caldi, freddi, molti lievitati farciti, creme e ortaggi: la scelta è tra piatti regionali, internazionali, proposte veg e snack, come è ben visibile dal sito web aziendale. Il portale è chiaro e, seppur essenziale, fornito di tutte le informazioni di cui il consumatore può avere bisogno.
Presentazione dei prodotti
Da Coop, l’imballaggio delle porzioni già preconfezionate è trasparente in superficie (con base di plastica o di cartoncino), consente di vedere il contenuto e include un QR code che rimanda a dettagli online. Per le confezioni a banco, invece, si opta per una vaschetta di plastica poi imballata ed etichettata. Molto simile la situazione da Esselunga, i cui prodotti sono reperibili sia in vaschette di plastica – già preconfezionate o se chieste al banco – sia in imballaggi di cartoncino.
I corner, in entrambi i supermercati, sono ben organizzati e invogliano alla selezione. Tuttavia, limitandoci ai punti vendita presi in esame, l’area allestita da Esselunga risulta più comoda e meno dispersiva grazie alle isole centrali piccole eppure fornitissime.
Se presso Esselunga abbiamo trovato insalata di riso e cous cous vegetariano in porzioni già preconfezionate, da Coop abbiamo acquistato tali prodotti richiedendoli al banco. In Coop poi il prezzo della stessa pietanza cambia in base a dove la si compra: il personale ci spiega infatti che, a banco, le pietanze hanno un costo maggiore in quanto il cliente può scegliere di acquistarne in quantità ridotte rispetto a quanto accade per le vaschette già confezionate, dove l’acquisto è vincolato ad un quantitativo più significativo di prodotto.
Ingredienti e prezzo
Tanto da Coop quanto da Esselunga, gli ingredienti dettagliati relativi alle singole pietanze sono disponibili tramite consultazione del fascicolo cartaceo, da richiedere allo staff del punto vendita. Il personale è comunque preparato e disponibile a descrivere ricette e modalità di preparazione.
Inoltre, il consumatore può sempre contare sui siti web di riferimento citati a inizio articolo: entrambi mostrano la lista ingredienti di ogni pietanza venduta, i valori nutrizionali e le modalità di preparazione o conservazione. Per il prodotto mostrato in immagine, la lista ingredienti Coop è ben più lunga e complessa rispetto a quella indicata da Esselunga.
Ecco, invece, i prezzi. Da Esselunga, le confezioni predosate e preconfezionate di cous cous vegetariano (316 g) e di insalata di riso fantasia (242 g) sono costate rispettivamente 3.09 euro (9.79 €/kg) con applicato lo sconto del 30% e 3.39 euro (13.99 €/kg). Da Coop, le due pietanze sono state ordinate al banco in quanto non disponibili nelle isole centrali. Ricordiamo che – come anticipato – il prezzo a banco può essere maggiorato rispetto a quello del prodotto confezionato. Il cous cous vegetale (252 g) e l’insalata di riso (232 g) sono costati rispettivamente 3.25 euro (12.90 €/kg) e 3.22 euro (13.90 €/kg).
Rosticcerie Esselunga e Coop: prova d’assaggio
Cous cous e insalata di riso sono stati assaggiati a temperatura ambiente, non scaldati.
Cous cous vegetale
Osservando le due versioni proposte si nota nell’immediato una speziatura più delicata nel caso di Esselunga, il cui cous cous è arricchito da ortaggi misti tagliati in piccoli pezzi. La variante di Coop ha un colore ben più acceso e la presenza di olive intere denocciolate. In termini di sapore, entrambi i cous cous risultano buoni e ben cotti: Esselunga limita la speziatura e il condimento lasciando le verdure molto fresche e croccanti mentre Coop abbonda di spezie e condimento acidulo (limone, aceto) puntando ulteriormente sulla sapidità degli ortaggi.
Esselunga propone un cous cous “vegetariano” comprensivo di una parte proteica costituita dai ceci. Coop, invece, nel proprio cous cous “vegetale” utilizza solo verdure e ortaggi. Nel primo caso, quindi, un cliente che avesse tale esigenza potrebbe contare su un pasto completo in un’unica porzione. Si apprezza anche, sempre in Esselunga, una maggiore ricercatezza di ingredienti (cipolle rosse, olive taggiasche).
Insalata di riso
Constatiamo con piacere che anche l’insalata di riso è godibile, al di là dei gusti personali, ben condita e piacevole nel gusto complessivo. Entriamo nel dettaglio: Esselunga condisce la propria “Insalata di riso Fantasia” con ortaggi misti (carote, piselli, mais, olive taggiasche, cetriolini sottaceto a rondelle) e tonno. Il sapore è sapido, la nota di aceto è importante ma non disturba, il riso è cotto alla perfezione. Il boccone è pieno e si apprezza la ricchezza della varietà di ortaggi.
Coop propone l’Insalata di riso in veste più classica, con ortaggi più canonici e la presenza di prosciutto cotto a cubetti oltre al tonno. Qui, le olive sono nere e le verdure presenti in proporzione minore rispetto al resto. Il riso è cotto molto al dente (forse leggermente troppo) e il boccone risulta più delicato quanto a condimento – complice, sicuramente, la presenza del prosciutto cotto e la quasi assenza di cetriolini sottaceto. Il prosciutto, che contribuisce positivamente con il sapore, è tuttavia gommoso.
Pagelle finali
La votazione relativa al sapore non vuole essere un giudizio sulla tipologia di sapidità o ricetta (fattori che dipendono dal gusto personale) bensì una valutazione relativa alla piacevolezza e al bilanciamento della ricetta in sé.
Esselunga Fatti da Noi – 7,4
Presentazione e confezionamento 8
Ingredienti 7
Aspetto 7,5
Sapore 7,5
Rapporto qualità/prezzo 7
Coop Gusta Qui – 7
Presentazione e confezionamento 8
Ingredienti 6 (“penalizzata” per i cubetti di prosciutto cotto, non tostati e un po’ gommosi, e la selezione più standard di ortaggi)
Aspetto 7,5
Sapore 6,5 (per le stesse ragioni di cui sopra)
Rapporto qualità/prezzo 7
