Abbiamo testato due tiramisù direttamente dai banchi freschi pasticceria di Carrefour Market – Il Mercato e di Il Gigante – Dolci Sapori. Il confronto si concentra su aspetto e sapore, ingredienti e consistenza, packaging e rapporto qualità/prezzo. La pagella finale svelerà quale dei due prodotti MDD ha ottenuto il punteggio più alto nell’ambito del nostro test.
Ingredienti e costo
A parte la presenza in entrambi di mascarpone, caffè, cacao e savoiardi (tipici dei tiramisù artigianali), la lista ingredienti dei due prodotti si differenzia sotto molti aspetti. Il Gigante segnala come base una crema pate à bombe, ovvero montata e contenente panna, mascarpone, zucchero (qui presente anche di canna), tuorlo d’uovo pastorizzato e addensante agar agar.
L’agar agar è naturale e deriva da un’alga, addensa ma non gelifica, a differenza della colla di origine animale che conferisce al prodotto una consistenza elastica. La bagna è analcolica e, come sempre (anche nel caso del tiramisù Starbucks su cui ci siamo soffermati) il caffè è solubile. L’azienda produttrice è la Rialto SPA. Notiamo una scadenza molto breve, spesso normale per tiramisù freschi come questo: pre-confezionamento in data 29 agosto 2025, acquisto il 30 agosto e scadenza il 2 settembre 2025.
Il tiramisù di Carrefour è prodotto invece da Emmi Dessert Italia S.p.a. e contiene una crema a base di mascarpone, panna, uova da allevamento all’aperto (non si sa se intere o solo tuorlo, né se sono pastorizzate). Vediamo poi la presenza alcolica del Marsala e una salsa al caffè, in cui questo è solubile. La presenza di gelatina da bovino come addensante è inaspettata. La scadenza è molto lunga, dato che il prodotto è stato acquistato il 29 agosto 2025 e la scadenza è prevista per il 24 settembre, oltre venticinque giorni dopo.
Prezzo al chilo
La vaschetta di tiramisù Carrefour Il Mercato da 300 g costa 4.79 euro (15.97 €/kg), mentre la vaschetta Il Gigante da 356 g ha un prezzo di 7.80 euro (21.90 €/kg).
Packaging
Entrambi i tiramisù si presentano in una vaschetta di plastica, con coperchio ma senza pellicola protettiva tra lo stesso e il prodotto. La confezione Il Gigante non presenta particolari abbellimenti grafici: troviamo solamente l’etichetta del banco pasticceria/gastronomia, con i dettagli del peso, il logo del supermercato e il prezzo finale. C’è però una vaschetta in cartoncino dorato all’interno dell’involucro di plastica.
Carrefour invece utilizza una grafica interessante che presenta il prodotto. Si menziona la presenza di savoiardi interi e del mascarpone come base per il dolce. Inoltre, notiamo anche l’ormai noto marchio della Rainforest Alliance dedicato alla qualità ed alla sostenibilità del cacao.
Tiramisù fresco: prova d’assaggio
Confrontiamo i due tiramisù a temperatura ambiente, così da percepirne maggiormente aromaticità e consistenza.
Aspetto
L’aspetto dei due dessert è molto diverso. Nel caso di Carrefour vediamo un tiramisù che pare fatto in casa, tra sagoma ben visibile dei savoiardi, abbondante cacao e crema corposa di un giallo vivo. Il Gigante invece presenta un tiramisù visivamente poco impattante, con una crema al mascarpone molto pallida ed una spolverata di cacao meno importante.
Sapore e consistenza
Appurata l’estetica superiore e più attraente del tiramisù Carrefour, affondando il cucchiaino in quest’ultimo si percepisce una consistenza particolarmente elastica. Tale aspetto destabilizza perché il prodotto è servito a temperatura ambiente e, quindi, l’elasticità riscontrata non può essere dovuta alla rigidità della crema ancora fredda. Temiamo, infatti, che questa caratteristica si possa ricondurre alla presenza di gelatina da bovino all’interno della ricetta.
Difficile non notare anche il savoiardo poco inzuppato, appena tinto di caffè. Assaggiato, il tiramisù Carrefour non restituisce il sapore che ci si aspetta per tale dolce tradizionale: il gusto di caffè è praticamente impercettibile, la crema è davvero troppo tenace, tendente al gommoso, e tra l’altro presenta un aroma che purtroppo non richiama il mascarpone.
Il tiramisù de Il Gigante, invece, è umido e cremoso. Affondando il cucchiaino si nota una crema sì chiara ma montata (forse troppo) e un savoiardo abbastanza inzuppato. Il caffè è presente in modo evidente anche sul fondo della vaschetta, e lo si ritrova spiccatamente all’assaggio. La crema al mascarpone in questo caso è molto delicata e abbastanza blanda ma piacevole e familiare. La consistenza è cremosa e soda ma in maniera equilibrata: l’agar agar è stato evidentemente usato in maniera efficace. L’assaggio è, quindi, soddisfacente.
Pagelle finali
Tiramisù banco pasticceria Carrefour 6,5
Packaging 6
Ingredienti 6
Aspetto e presentazione 7,5
Sapore 5,5
Rapporto qualità/prezzo 7,5
Tiramisù banco pasticceria Il Gigante 6,8
Packaging 5,5
Ingredienti 7,5
Aspetto e presentazione 6
Sapore 8
Rapporto qualità/prezzo 7
