Abbiamo selezionato due torte surgelate MDD scegliendole tra le linee Tigros-Primia e Famila-Saper di Sapori. I due prodotti sono stati confrontati per aspetto, packaging, rapporto qualità/prezzo e sapore. Quale dei due avrà accumulato più punti nell’ambito del nostro test?
Nel reparto dei surgelati ormai troviamo di tutto, da basi pronte a ricette regionali, da alimenti in pastella a pietanze tradizionali internazionali. Poi, c’è un’infinità di dolci: lievitati, gelati, torte di ogni tipo. Abbiamo, dunque, scelto di paragonare due torte Saint Honorè MDD acquistandole da Famila e Tigros. Le linee sono rispettivamente Selex-Saper di Sapori e Primia (quest’ultima è già stata presa in esame in alcuni MDD Test come nel caso del confronto tra biscotti simil Pan di Stelle).
Ingredienti e costo
Le Saint Honorè proposte dai due supermercati hanno, stando all’immagine sulla confezione, l’aspetto classico di questo dessert: spessore importante, riccioli e onde di crema bianca e al cacao, gli immancabili bignè. Famila – Saper di Sapori parla di “doppio strato di pan di Spagna farcito con crema (27%) al latte, decorato con ciuffi di crema (16%) cacao, crema (13,5%) al latte e bignè ripieni di crema pasticcera“. Il prodotto è realizzato da Dolceria Alba S.p.A. in provincia di Torino.
La stessa azienda produce anche la Saint Honorè Tigros – Primia Percorsi di Gusto che, quanto a ingredienti, specifica: “doppio strato di Pan di Spagna farcito con crema (33%) al latte decorato con ciuffi di crema cacao e crema al latte e con bignè (8%) ripieni di crema pasticcera“. Ancora una volta, quindi, notiamo come due item venduti in supermercati diversi, con forme, ingredienti e spesso anche cotture differenti, possano uscire dal medesimo stabilimento produttivo. In merito al tema, consigliamo di leggere il confronto tra le crostate Bennet ed Eurospin.
Prezzo al chilo
La Saint Honorè Famila – Saper di Sapori, nella confezione da 550 g ed equivalente a 5-6 porzioni suggerite, è venduta al prezzo di 10.50 euro (19.09 €/kg). La Saint Honorè Tigros – Primia Percorsi di Gusto, da 450 g ed equivalente a 5 porzioni pretagliate, costa 5.49 euro (12.20 €/kg).
Packaging
Pur essendo i due prodotti molto simili in termini di peso, la scatola di cartone Famila – Saper di Sapori è molto più grande rispetto a quella Tigros – Primia. Questo perché la prima è una torta intera e tonda, mentre la seconda è una torta rettangolare e già porzionata. Due concetti e intenti diversi, quindi: Famila punta alla clientela che preferisce portare in tavola una torta classica, con un’immagine artigianale, magari per un’occasione speciale. Tigros, invece, intercetta un consumatore che predilige praticità e comodità.
Infatti, la Saint Honorè tonda di Famila è presentata con tanto di vassoietto e cerchio in cartone, esattamente come accadrebbe per una torta acquistata in pasticceria: può essere facilmente estratta e impiattata su un’alzatina o su di un piatto elegante.
La Saint Honorè Primia, invece, ricorda maggiormente un prodotto industriale acquistabile presso la grande distribuzione piuttosto che in pasticceria. Inoltre, estrarla dalla confezione risulta difficoltoso in quanto il prodotto è ben adeso alle pareti.
La scatola di cartoncino Famila – Saper di Sapori è grigio scuro e decisamente elegante, con la torta ben raffigurata in primo piano ed una breve ma utile descrizione del prodotto posta accanto all’immagine rappresentativa. Sul retro troviamo le indicazioni su come scongelarla e servirla, nonché lista ingredienti e valori nutrizionali.
La scatola Tigros – Primia Percorsi di Gusto è più sottile anche se ugualmente comoda da gestire e presenta un colore rosso intenso che spesso caratterizza la linea in questione. Anche in questo caso la torta è ben raffigurata e la grafica in generale è suggestiva. Sul retro sono evidenziati gli ingredienti, le modalità di servizio e i valori nutrizionali.
Torta surgelata MDD: prova d’assaggio
Procediamo all’assaggio, non prima di aver valutato le due torte anche nell’aspetto, sia da surgelate che da scongelate e pronte al consumo.
Aspetto
Appena aperte le due confezioni ed estratte le torte dal freezer, ancora completamente surgelate, l’impatto è positivo in entrambi i casi. Le Saint Honoré, seppur di forma diversa in quanto una è come detto intera e tonda e l’altra è rettangolare e pretagliata, si presentano in modo ordinato ed elegante.
La stratificazione del pan di Spagna è visibile solo nel caso di Primia, in quanto la Saint Honorè Famila è decorata con fini briciole di impasto che coprono la parte esterna del prodotto. La torta intera proposta da Famila ha, comunque, un aspetto più artigianale rispetto a quello dell’articolo competitor, anche per i ciuffi di crema definiti e armoniosi.
I ciuffi di cacao, nel caso di Primia, sembrano ben più scuri (ci si potrebbe aspettare, quindi, un sapore più intenso di cacao) mentre i bignè risultano irregolari e di dimensione ridotta rispetto alla torta Famila, oltre ad essere stati purtroppo tagliati durante le operazioni di preporzionamento, come si vede nell’immagine sottostante.
Procediamo al taglio, comodo nel caso di Primia in quanto le fette rettangolari sono, come visto, già pretagliate. Per quanto riguarda il prodotto Saper di Sapori, invece, suggeriamo di bagnare la lama tra un taglio e l’altro per evitare che la torta si scomponga troppo. Notiamo una consistenza molto più corposa nel caso di Famila-Saper di Sapori, e una morbidezza forse troppo accentuata nel caso di Primia.
Sapore
La Saint Honorè Famila-Sapor di Sapori ha un gusto ben definito che può ricordare una torta da pasticceria, con un pan di Spagna alto e corposo, decorato da ciuffi cremosi.
La Saint Honorè Tigros-Primia ha un gusto delicato con il cacao dei ciuffi di crema che emerge in modo particolare in termini di sapore percepito, nonché una consistenza che ricorda quella del gelato confezionato in fase di scioglimento: le creme, infatti, sono molto spumose e troppo deboli per reggere l’affondo della forchetta.
Pagelle finali
Per la pagella finale abbiamo escluso, in questo caso, la voce “ingredienti”. La valutazione infatti si è concentrata maggiormente su sapore, qualità, aspetto del dessert e aspettative rispetto alla confezione.
Torta surgelata Famila – Saper di Sapori 7,7
Packaging 9 (voto alto anche per l’accuratezza con cui viene inserita la torta nella confezione)
Aspetto e coerenza con packaging 9
Sapore 7
Rapporto qualità/prezzo 6
Torta surgelata Tigros – Primia 5,8
Packaging 6,5 (il punteggio sarebbe più alto se le porzioni fossero poste su un vassoietto estraibile come nel caso del prodotto competitor)
Aspetto e coerenza con packaging 5 (ciuffi schiacciati e porzionamento delle fette che, come visto, taglia i bignè)
Sapore 5
Rapporto qualità/prezzo 7
