Peck: +ristorazione, -caffè e te, -formaggi +margine

Marzo 2015. La famiglia Stoppani, storico proprietario di Peck, ha lasciato recentemente i due terzi della proprietà a Pietro Marzotto. Il negozio di via Spadari a Milano, sta cambiando.
 
Il ristorante-cafeteria al livello +1 ha assorbito tutto lo spazio prima dei reparti del caffè e del te che adesso sono stati portati al livello 0 e soffrono per la ristrettezza del nuovo spazio e per il numero di referenze inferiore. I formaggi, che avevano una doppia esposizione sono stati concentrati verso le cucine. È aumentato lo spazio della pasta fresca.
 
Probabilmente il mix di margine è aumentato.
 
Il negozio però sta perdendo un poco la sua immagine di specializzazione, di profondità dell’assortimento e di sinonimo di ricercatezza dei prodotti, anche se gli architetti riescono a nascondere le scelte fatte dai responsabili dei reparti.
 
C’era proprio bisogno di un’altra cafeteria-ristorante in via Spadari?