Il Pinot Grigio Ramato DOC Delle Venezie è un vino che conquista al primo sguardo. Con la sua peculiare sfumatura evoca la tradizione del Nord-Est italiano e, al tempo stesso, incarna una modernità sensoriale capace di sorprendere anche il palato più esperto. Insieme al Consorzio Vini DOC Delle Venezie approfondiamo alcune caratteristiche di questa bontà nostrana.
Un rosato da uva grigia
Il Pinot Grigio Delle Venezie è una mutazione genetica del Pinot Nero, uva caratterizzata da una buccia grigia-rosata. È proprio questa particolarità che permette la produzione della variante ramata, ottenuta tramite un breve contatto tra le bucce e il mosto. La DOC Delle Venezie valorizza questa tecnica, facendone un tratto distintivo e contemporaneo della propria proposta vinicola: ecco cosa cela questo delicato colore ramato o buccia di cipolla.
Il territorio che esalta la varietà
Il Pinot Grigio ramato DOC Delle Venezie nasce in un territorio unico che abbraccia Veneto, Friuli Venezia Giulia e la Provincia Autonoma di Trento. Qui la vite cresce in suoli calcarei, alluvionali e morenici, arricchiti dal passaggio di fiumi come Adige, Piave e Isonzo. Il clima fresco e ventilato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, è l’elemento chiave che consente di mantenere acidi, aromi e freschezza nell’uva, esaltando il profilo aromatico anche nella versione ramata.
Caratteristiche organolettiche del Pinot Grigio ramato DOC
Il Pinot Grigio Ramato Delle Venezie si distingue visivamente per il colore che varia dal rosato tenue al ramato, sempre brillante e accattivante. Al naso si apre con note fruttate e floreali, che spaziano dai fiori bianchi alla frutta esotica. Al palato offre maggiore struttura rispetto alla versione bianca: è più complesso, con un sorso che conserva freschezza ma che si arricchisce di una leggera nota amaricante, una persistenza più lunga e toni agrumati e aciduli più marcati.
A tavola, il ramato Delle Venezie è un vino trasversale e camaleontico. La sua anima rosata lo rende perfetto per piatti della tradizione italiana come risotti ai crostacei e carpaccio di pesce, formaggi semi-stagionati e carni stufate. Per la stessa caratteristica che vanta anche suo fratello, il Pinot Grigio Delle Venezie bianco, il ramato accompagna stupendamente anche pietanze della cucina asiatica. A dimostrarlo, lo stesso Consorzio: le masterclass e le degustazioni proposte in Giappone e Vietnam hanno riscontrato molto successo.
Controlli, qualità e autenticità
Come per tutte le versioni del Pinot Grigio DOC Delle Venezie, anche il ramato è soggetto ai controlli dell’ente Triveneta Certificazioni, che ne garantisce la conformità a standard chimico-fisici e sensoriali. Solo i vini che superano tutti i test ricevono il contrassegno di Stato anticontraffazione, simbolo di qualità, tracciabilità, sostenibilità e tutela del consumatore. Espressione dell’identità territoriale e di un approccio enologico che guarda avanti, questo vino è contemporaneo e adatto a palati curiosi che cercano freschezza ma anche profondità.
Infine, è il vino che non ti aspetti: elegante, versatile, profondamente radicato nel territorio ma proiettato verso i mercati internazionali. È la dimostrazione che il Pinot Grigio può raccontare una storia diversa, più sfaccettata, più intensa, senza mai rinunciare alla freschezza e alla qualità che hanno reso celebre il nome Delle Venezie nel mondo, testimonianza liquida della versatilità e della nobiltà del Pinot Grigio coltivato nel cuore del Triveneto.
