Princi e i prezzi da cercare con attenzione
Princi panetteria – via Speronari Milano. Visita effettuata il 23 gennaio ore: 11.05
Il Layout:
L’interno del negozio che si affaccia sulla via Speronari presenta un bancale lungo tutto il perimetro dove sono esposti i prodotti di panetteria preparati nel forno a legna ubicato in fondo al negozio, che conquista l’attenzione del cliente, per la sua centralità e unicità, in quanto la legna che serve a cucinare è disposta a ridosso della parete a lato del forno, in bell’ordine.
In parallelo ai banchii, accostati alla parete ci sono i tavolini e sgabelli per dare l’opportunità al cliente di accomodarsi per gustare il trancio di pizza, la focaccia o il dolce appena sfornati. Al termine dei banchi, ampi e profondi, tutti in cristallo, c’è un piccolo bar dove viene servito caffè e altre bevande.
L’arredo si presenta lineare e pulito.
Visibilità dei prezzi:
Si ha difficoltà a capire il costo di ogni singolo prodotto, in quanto alcuni sono corredati del prezzo, su altri bisogna cercare l’apposito tariffario posto in alcuni punti del banco, difficile da reperire quando il negozio è affollato, oppure…. chiedere al personale. Questo vale per la panetteria-pasticceria, come per il bar.
Voto: 3
Ergonomia:
Gli spazi sono sufficienti, non altrettanto per il personale che è un po’ sacrificato dietro ai bancali.
Illuminazione:
L’illuminazione è molto tenue, volutamente, per gli anziani difficile capire ad esempio i prezzi.
Voto: 2
Ordine della merce:
I prodotti della panetteria sono ben disposti per ordine e qualità.
Voto: 3
Competenza personale:
Il personale è discreto e disponibile.
Voto:3
