Sarabett’s NY: consumi nel laboratorio della pasticceria
Ottobre 2012. Difficile stabilire se quelli di Sarabett’s a New York abbiano studiato a tavolino un simile format.
Il risultato è eccellente. Questa pasticceria con annesso laboratorio (fa parte di una catena di ristoranti) permette in questo piccolo spazio di vedere tutte le operazioni per la preparazione dei prodotti. Il tutto è reso possibile dalla grande vetrata divisoria. È la costruzione dell’esperienza verticale.
Punti di forza
Visibilità, Esperienza
Punti di debolezza
Al personale queste soluzioni non piacciono
