Segmentare i vini per funzione d’uso e destinazione?
Ottobre 2015. Eataly ha iniziato a segmentare lo scaffale dei vini per funzione d’uso e destinazione.
È un’operazione coraggiosa, da innovatore, tal qual è l’insegna:
. perché molti segmentano ancora per bianco-rosso o per regione,
. lo scaffale dei vini è raramente spiegato, aggiungere informazioni da valore all’intero comparto dei vini,
. sono suggerimenti volanti, non impegnativi, ma che possono essere condivisibili,
. gli steacker prendono in considerazione tutti le portate.
Lo scaffale risulta più mosso e meno standardizzato
