Con il supporto di Mancuso – Gelati dal 1920 abbiamo valutato la linea di sorbetti, presente nella GDO in barattoli da 340 g. Tradizione ed eleganza, per sapori autentici e artigianali che fanno la differenza nel panorama dei competitor. Ecco la nostra recensione.
Fondata nel cuore della Sicilia, l’azienda Mancuso nasce come una piccola bottega artigianale a conduzione familiare per diventare leader internazionale. Sin dall’inizio, l’obiettivo era chiaro: offrire prodotti dolciari che rispettassero la tradizione locale, utilizzando solo ingredienti naturali. Nel corso degli anni, grazie all’impegno della famiglia Mancuso e alla fedeltà dei clienti, l’azienda è cresciuta diventando un punto di riferimento nella produzione di gelati e sorbetti artigianali, mantenendo però intatto lo spirito originario: quello di una Sicilia autentica, genuina e profumata.
Differenza tra sorbetto e gelato
Generalmente si considera “sorbetto” un gelato senza traccia di latte o grassi, ma non è così semplice dal momento che per prepararlo si deve padroneggiare una tecnica affatto banale. Aroma, consistenza, texture sono diversi rispetto al gelato, che è un composto più strutturato, cremoso ed elastico. Il sorbetto è semi-ghiacciato, ed è consumato sia al cucchiaio sia in forma più liquida in base ai gusti personali: scaldandosi a temperatura ambiente, infatti, la sua bontà resta intatta in quanto studiato appositamente per tale versatilità.
Si noti, per esempio, la differenza lampante tra il sorbetto al mango e il gelato zero Mancuso (prodotto valido e vincitore del Better Future Award) dello stesso gusto: il gelato è più tenace e il suo sapore è reso maggiormente delicato da ingredienti decisamente corposi, mentre il sorbetto resta più lucido e morbido mantenendo un sapore vivace.
Pochi ingredienti e un sapore molto intenso che si presta bene anche come base per creazioni e ricette sofisticate. Si tratta di un prodotto di altissimo livello che garantisce anche convenienza, essendo venduto a circa 3 euro a barattolo (9 €/kg).
Il sapore autentico della frutta
Mancuso Gelati emerge per varietà e particolarità dell’offerta che si distinguono all’interno di una categoria tendenzialmente monotona. Sì perché accanto ai classici come il sorbetto con succo di limone o di arance bionde di Sicilia, troviamo anche quelli al mango, al mandarino di Sicilia ed alla mandorla. Tra gli ingredienti notiamo polpa o succo di frutta, che variano in base alla tipologia: agrumi presenti in succo e al 25%, mango in purea al 15%. Ad accompagnare la frutta, solamente zucchero, acido citrico, sciroppo di glucosio e addensanti come la carruba.
Consumati direttamente dal barattolo o trasferiti in una coppa, regalano un sapore intenso e freschissimo, come se si stesse addentando il frutto in purezza. Grazie alla loro qualità, possono essere scelti anche come elegante dessert a fine pasto. I gusti mandarino o arancia di Sicilia, per esempio, possono essere accompagnati da una stecca di cannella. Il sorbetto al limone si impreziosisce se guarnito con una foglia di basilico, o un rametto di rosmarino.
Sorbetto alla mandorla siciliana, ottimo con il caffè
Una menzione speciale va al sorbetto alla mandorla di Mancuso, una rarità nella GDO. Dolce, con una piacevolissima punta salata e della granella caramellata di mandorle a coprire la superficie, presenta una consistenza avvolgente che proietta immediatamente nella piena atmosfera siciliana. Da provare sicuramente insieme ad una brioche col tuppo, come da tradizione, o anche con il caffè.
