Stick house il gelato da passeggio
Maggio 2011. Questa gelateria (artigianale e industriale contemporaneamente) potrebbe fare invidia per l’innovazione di prodotto e di distribuzione alle gelaterie più nominate e alle multinazionali del gelato. Già vista a San Francisco (Usa) e adesso a Bologna, a due passi dall’Ambasciatori (Eataly+Librerie Coo) è davvero convincente. È organizzata in uno spazio di 60 mq lordi e propone su poche basi certe una miriade di specializzazioni, con in più il take away. Le basi di gelato a stecco sono una decina e le personalizzazioni, fatte da un’unica addetta, sono svariate a un prezzo davvero interessante. L’insegna si sviluppa molto sul franchising.
Punti di forza: innovazione e diversificazione, sfruttamento dello spazio
Punti di debolezza: una sola luce che rende un po’ povero il negozio
