Waitrose UK, un wine bar con servizio
Gennaio 2016. Nel supermercato Waitrose di Charing Cross a Londra il reparto del vino e delle birre ha al centro un wine bar a servizio, sia al tavolo sia attorno al bancone ad L. Il reparto è adiacente alla Cookery school della quale abbiamo parlato in un altro articolo.
Il bar serve anche birra alla spina: è il primo tentativo di Waitrose di adeguarsi agli standard di consumo dei pub inglesi.
Sui tavoli anche un menù settimanale con alcuni piatti pronti e un’offerta di vini al bicchiere.
Il reparto ha tre diversi ordini di esposizione: i vini più costosi, quelli di fascia media e quelli di fascia bassa, con tre diversi approcci di visual.
Gli scaffali dei vini nobili sono al solito ariosi e recano una bottiglia testimone in verticale per ogni vino, mentre le bottiglie di stock sono stese in gabbie di metallo (correttamente, precauzione che molti non hanno nemmeno quando il vino non ha rotazione e quindi sta in verticale sugli scaffali anche per lunghi periodi con temperature non adatte). Il visual è molto elegante.
Quasi tutti i vini hanno una banda con le informazioni della zona di coltivazione delle uve e le caratteristiche del prodotto.
Molti vini sono venduti anche a cartone, non solo in offerta.
