La ristorazione in catena è un modello che, partito dall'America, si è consolidato anche in Italia, mostrando crescite interessanti. Come mai, allora, è ancora difficile trovare business model profittevoli in questo segmento? Approfondiamo il tema partendo dai numeri.

Nel panorama italiano delle caffetterie in catena, 12 Oz rappresenta forse uno dei tentativi più strutturati di ripensare il consumo del caffè in chiave urbana, veloce e contemporanea. Nato a Milano, il brand si colloca in una fascia intermedia tra cultura italiana dell’espresso e modelli internazionali di coffee shop. Un posizionamento che porta con sé alcune fragilità potenzialmente rilevanti.

Oggi mettiamo a confronto le tagliatelle ai funghi porcini "Monissa" di Lidl e "Tre Mulini" di Eurospin. È stata effettuata un'analisi su packaging, rapporto qualità/prezzo e ingredienti oltre alla consueta prova d'assaggio. In fondo all'articolo, riportiamo le pagelle dei due prodotti.

Negli ultimi anni il kefir ha attraversato una trasformazione significativa: da bevanda fermentata conosciuta soprattutto negli ambienti salutistici e nei paesi dell’Europa dell’Est, a prodotto mainstream sugli scaffali della grande distribuzione organizzata italiana. Molte le aziende che hanno ampliato la propria gamma di prodotti, creando una loro versione del noto articolo. Analizziamo questo fenomeno.

Rispetto ai concorrenti del segmento Outdoor, Columbia sembra avere una marcia in più che si riscontra nelle importanti crescite di fatturato realizzate recentemente. Quali sono gli elementi distintivi di questa multinazionale dello sportswear?

Il Gruppo Mancuso rappresenta una delle realtà imprenditoriali più dinamiche e radicate nel panorama agroalimentare siciliano, con un percorso di crescita fondato sulla qualità, l’innovazione e il legame con le tradizioni del territorio. Le sue attività spaziano tra diversi settori, combinando la produzione dolciaria e gelatiera con quella ittica (Sicily Food). Le gelaterie del Gruppo Mancuso sono un modello di successo per estetica, proposta, e qualità.

Le shopper a marchio del supermercato sono diventate nel tempo un elemento molto più strategico di quanto si possa pensare. Analizzando l’origine di questi prodotti emerge un dato sempre più evidente: una quota rilevante della produzione è concentrata in Vietnam e Cina.

Abbiamo approfittato di una novità firmata Esselunga per fare un interessante MDD test: il loro preparato per cioccolata in tazza messo a confronto con quello di Unes. Come sempre analizziamo ingredienti, azienda produttrice, rapporto qualità/prezzo e preparazione, includendo anche una prova d'assaggio. Queste valutazioni si traducono in una pagella finale dettagliata: quale dei due item avrà accumulato un punteggio più alto, e in quali voci?

I dati in GDO non mancano, il problema è saperli raccogliere, organizzare, visualizzare ed analizzare nel modo più semplice, veloce ed affidabile possibile, avendo la sicurezza che siano certificati. Qui entrano in gioco le soluzioni di Advisio, giovane azienda umbra che, in breve tempo, si è imposta come realtà di spicco in ambito IT.