Redazione Retailwatch

L’agricoltura verticale, o vertical farming, si sta progressivamente affermando anche in Italia come una risposta concreta alle sfide ambientali, logistiche e qualitative che la produzione agricola tradizionale fatica a sostenere. Dietro tale evoluzione non ci sono solo numeri di crescita promettenti ma anche nuove tecnologie, modelli di business alternativi e una domanda crescente sia da parte della GDO sia della ristorazione di alta gamma.

Al VCR Research Center si è svolto l’incontro “I nuovi sentieri del Pinot grigio”, organizzato in collaborazione con Assoenologi. Il focus: l’introduzione dei vitigni resistenti (PIWI) nella DOC Delle Venezie, tra innovazione, tipicità e sostenibilità.

Come abbiamo scritto tempo fa, anche Lidl si è dotato di un format di prossimità chiamandolo City Concept perché costruito al fine di insediarsi nei contesti urbani. Ne abbiamo visitato uno per analizzarne le caratteristiche peculiari.

La conserva di pomodoro è un ingrediente fondamentale della cucina mediterranea e negli ultimi anni, con la crescita della consapevolezza alimentare da parte dei consumatori, è aumentata la richiesta di prodotti che siano non solo buoni ma anche autentici, sostenibili e privi di additivi. Questo ha portato il mercato a orientarsi verso metodi di produzione più naturali, capaci di coniugare qualità artigianale e scala industriale.

Il gelato zero si è scavato un ruolo negli assortimenti della GDO, al pari di tutti gli altri alimenti del segmento, ovvero quelli senza zuccheri aggiunti o a basso contenuto calorico. Lo stesso vale anche per il gelato fit, ricco di alcuni ingredienti importanti per i clienti orientati al benessere.